Resultados generales del Censo Agropecuario

El 91,2% de las tierras que las personas productoras trabajan son propias. El ganado vacuno (28,5%) y el café (24,3%) representan las principales actividades de producción de las fincas. El Censo Nacional Agropecuario que ejecutó el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) en junio del 2014, contabilizó 93.017 fincas dedicadas a la producción agropecuaria en una extensión de 2 406 418,4 de hectáreas, lo que representa el 47,1% del territorio nacional. La provincia de Alajuela es la que posee la mayor cantidad de fincas con 25 176, lo que corresponde al 27,1%, seguida por San José con el 20,3%, mientras que la provincia con menos fincas es Heredia con 5,5%. A nivel cantonal Pérez Zeledón y San Carlos son los que tienen mayor cantidad de fincas, con 8 059 y 5 093 respectivamente. El tamaño promedio de las fincas agropecuarias es de 25,9 hectáreas, donde Guanacaste es la provincia que tiene la mayor extensión promedio, con 54,6 hectáreas, y Cartago es la que presenta el menor tamaño promedio por finca con 9,7 hectáreas. El Censo Agropecuario investigó la condición jurídica de quienes manejan las fincas y el resultado indica que el 87,1% son personas físicas, mientras que las sociedades de derecho corresponden al 8,5% y las sociedades de hecho al 3,2%, sin embargo, al considerar la extensión, las personas físicas tienen el 54,7% del total de hectáreas y las sociedades en conjunto abarcan el 42,5%. Asimismo, cuando se valora específicamente la actividad principal de las fincas agropecuarias, se determinó que el 28,5% se dedican a la producción de ganado vacuno, el 24,3% la producción de café y el 21,7% otras actividades como caña de azúcar, aves de corral y palma aceitera, entre otras. De la extensión total dedicada a actividades agropecuarias (2 406 418,4) en el 91,2% la forma de tenencia es propia o a modo de propietario, lo que indica que las personas productoras trabajan en mayor medida en tierra propia los terrenos alquilados representan 4,6% y otras formas de tenencia el 1,8% a nivel nacional. En cuanto al uso de la tierra el 43,4% corresponde a pastos (naturales, mejorados y de corte); además el 30,6% corresponde a la categoría de bosques, constituidos por bosques naturales, áreas de reforestación, áreas de regeneración natural y charrales o tacotales. EL 22,6% está dedicado a cultivos (permanentes o anuales) y el resto se destina a otros usos. Por su parte, los cultivos permanentes ocupan 377 214,2 hectáreas (15,7%) de las tierras agropecuarias y las tierras de labranza cubren una extensión de 167 133,4 hectáreas (6,9%). ACTIVIDADES AGRÍCOLAS El Censo Agropecuario determinó que existen 78 408 fincas (84,3%) que producen al menos un cultivo. El censo arrojó que la superficie utilizada para la siembra de cultivos anuales es de 141 362,6 hectáreas. De ellos, los principales cultivos anuales de acuerdo con el área sembrada, suman 133 249,8 hectáreas, destacando el arroz que representa el 43,9%, frijol el 14,6%, maíz el 11,8%, yuca el 11,3%, melón con 4,4% y el resto corresponde a otros 10 cultivos investigados. La superficie sembrada de cultivos permanentes es de 557 888,6 hectáreas, donde destaca el café con el 23,8% de dicha extensión, seguido por la palma aceitera 18,8%, la caña de azúcar (18,4%, el banano 14,6% y la piña 10,6%). En el país existen 17 781 fincas con cultivos forestales. Los principales cultivos forestales suman un área sembrada de 88 891,5 hectáreas; de las cuales la teca y la melina alcanzan conjuntamente el 73,6%. El Censo identificó un total de 2 737 fincas que tienen dentro de sus actividades productivas cultivos ornamentales, estos poseen un área total de 6 215,0 hectáreas sembradas, de las cuales el 43,8% corresponde a plantas vivas, los follajes suman el 43,0% y las flores el 13,2%. ACTIVIDADES PECUARIAS El país tiene 1 278 817 cabezas de ganado vacuno, de las cuales 428 844 están en la provincia de Alajuela (33,5%), 281 500 en Guanacaste (22,0%) y en San José 110 388 (8,6%). El 42,1% del hato de vacunos es para la producción de carne, que se ubica principalmente en la provincia de Guanacaste, esta tiene 145 346 animales de este tipo. El ganado de doble propósito y el que es para la producción de leche representan el 32,0% y el 25,6% respectivamente, que se encuentran principalmente en la provincia de Alajuela. En ganado porcino se contabilizaron 435 243 animales, que se concentra en las provincias de Alajuela, Puntarenas, San José y Limón, que en conjunto son el 82,4% de la población de porcinos. Cabe señalar que la provincia de Alajuela produce el 43,9% de los cerdos a nivel nacional con 191 228 animales. Durante la investigación censal se captó que las aves de corral son 18 589 455, ubicadas principalmente en granjas donde está el 95,5% de ellas, en contraposición, están las aves de corral producidas en patio que constituyen solamente el 4,5%. La provincia de Alajuela tiene el 80,7% de las aves de corral del país. En tanto, la actividad apícola en el país se realiza en un total de 1 893 fincas, con un total de 30 851 colmenas, y se localizan especialmente en las provincias de Puntarenas, San José y Alajuela que contienen el 69,6% de las fincas y el 74,9% de las colmenas. Como resultado de este estudio se identificaron un total de 2 804 fincas con acuicultura, las cuales tienen como principal especie la tilapia en el 87,5% de los casos; seguida por la trucha con el 5,9%, los camarones con el 1,5% y la producción de otras especies, como por ejemplo langostinos, el restante 5,1 %. USO DE TECNOLOGÍAS Con respecto a la tecnología agrícola se destaca que el riego es utilizado por 15 319 fincas de las 78 408 que tienen al menos un cultivo, lo que corresponde al 19,5%. Por otra parte, la provincia de Cartago es la que presenta un mayor uso de riego en sus fincas con el 29,8%, además existen 4 111 fincas que utilizan ambientes protegidos, lo que corresponde al 5,2% del total de fincas con actividades agrícolas. El uso de esta tecnología se da especialmente en las provincias de San José y Alajuela, las cuales tienen el 29,7% y el 25,6%, respectivamente. Con respecto al uso de fertilizantes y plaguicidas cabe señalar que estas son prácticas muy generalizadas entre las personas productoras ya que 64 377 fincas aplican fertilizante (82,1%) y 70 699 utilizan plaguicidas (90,1%). Su uso predomina en las provincias de Alajuela y San José.